Restaurant: Nos Menus
Purement nature: bio et de saison
Ici, le bio va tellement de soi que nous ne le précisons plus. Si vous tenez aux produits de culture biologique, vous apprécierez de n’avoir pas à restreindre votre choix. Ici, vous pouvez choisir au gré de vos envies. Les menus étant toujours à base de produits locaux et de saison, nos menus varient chaque jour.
Exemples de menus du moment
MENU VEGETARIEN
Velouté de choux fleurs
ou
L’œuf mollet, crème de courges et émulsion aux châtaignes
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Tagliatelles aux légumes et sauce au pesto d’herbes
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Biscuit moelleux au cacao, ganache praliné et glace café
MENU DU MARCHE
Velouté de panais
ou
Gambas grillées, salade de choux façon Kimchi
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Filet de lieu jaune, curry de légumes et riz basmati aux épices
ou
Filet mignon de porc rôti, courges confites et fricassée de champignons
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Feuilleté croustillant, pommes confites, crème vanille et glace cannelle
MENU DU MARCHE
Soupe de légumes
ou
Gratin de patates douces au chèvre frais et jus d’herbes
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Filet de sébaste snacké, riz noir crémeux, légumes de saison croquants et sauce vierge
ou
Filet de biche rosé, mousseline de pommes de terre et fricassée de choux de Bruxelles, sauce à la moutarde
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Mousse au citron vert, sablé aux flocons d’avoines et myrtilles
MENU DU MARCHE
Velouté de choux fleurs
ou
L’œuf mollet, crème de courges et émulsion aux châtaignes
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Dos de cabillaud rôti, tagliatelles aux légumes et sauce au pesto d’herbes
ou
Suprême de volaille grillé, blanquette de légumes aux champignons et pommes de terre confites
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Biscuit moelleux au cacao, ganache praliné et glace café
