Cuisine énergisante

Le monde dans votre assiette, l’énergie dans votre corps

A La Clairière, l’envie de se mettre à table est irrépressible. Mais pourquoi ? Parce que, ici, l’alimentation puise ses racines dans le jardin de la vie et se transforme en source de vie ; ici, le bio va tellement de soi qu’il devient superflu de le préciser ; ici, le monde entier se glisse dans l’assiette, c’est pourquoi on parle de “cuisine du monde” ; ici, repas et énergie sont deux mots inséparables. Ici, oui, ici, à La Clairière, on ne résiste pas à l’envie de se mettre à table. 

Les propriétaires, Kareen Reichenheim et Lisbeth Strohmenger, sont attentives à la santé et vivent en osmose avec la nature. C’est cet esprit qui anime l’équipe de cuisine, et cela se sent. Les produits locaux et de saison sont par nature nourrissants. Grâce à un savoir-faire très élaboré et des modes de cuisson très précautionneux, tous les éléments nutritifs sont préservés. Et nous vous servons une cuisine à la fois naturelle, saine ET délicieuse. 

La “cuisine du monde” repose sur une notion d’équilibre, bien connue de la cuisine ayurvédique depuis des milliers d’années. Un savant équilibre entre les saveurs et le jeu des contrastes comble le palais, assouvit l’appétit - et on se sent revivifié. Ainsi s’explique le terme de “cuisine énergisante”. 

Les caractéristiques de notre cuisine : 

  • des mets composés avec art et raffinement pour le plaisir des gourmets ; 
  • des produits de saison, de qualité, issus de la culture biologique ou récoltés soigneusement dans la nature ; 
  • des produits régionaux et des herbes aromatiques de notre jardin ; 
  • des mets harmonieusement composés et des menus savamment conçus ;
  • des herbes aromatiques de première fraicheur et des épices qui donnent aux mets une saveur intense et une saine substance nutritive ; 
  • des modes de cuisson précautionneux, qui préservent les vitamines, et des produits qui gardent tout leur naturel pour donner une cuisine énergisante ; 
  • une cuisine dans le respect des règles ayurvédiques, qui favorise l’équilibre à la fois dans le corps et dans la vie.

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